Badem Kokusu

Bir Bardakta Badem Çiçeği Baharı - Vincent Van Gogh 

"Özlediğimiz baharlar vardır.. soyca, sopça, ümmetçe özlenen baharlar.

Ve, onların da müjdecileri, badem ağaçları vardır.

Gün döndüğünü en evvel onlar duyar.. sezer.. anlar.

Müjdelerler baharı.

Bahar gelmiştir.

Duyan gönüller, gören gözler, düşünen kafalar müjdeyi alır.. hazırlanır.. sanki yaylaya göçün hazırlığı başlamıştır... gecikilmemek için.

Gereğini yapmak, gereğini vaktinde yapmak için.

O müjdeciler yüzünden ve sayesinde.

Hava dönebilir.

Kış geri dönmüş gibi olabilir.

Müjdecileri don vurabilir.

Amma müjde şaşmaz; duyanlara, anlayanlara kazandırır...

Ki bahar, gerçekten gelmiştir.

Müjdecilere minnet.. müjdecilere rahmet." 

Tarık Buğra 

Sarah Gould, 2018

   Baharın müjdecisi badem kokusunu çok güzel ifade eden Tarık Buğra'nın bu şiiri çok etkileyici öyle değil mi? Özlemi en iyi ifade eden badem ağacıdır. Yunan mitolojisindeki ifadesi, şiirdeki gibi özlenen baharlar...

   Atinalı prens Demophon ile Trakyalı prenses Phyliss (Türkçe de Filiz) aşkını anlatır. Troya savaşı sırasında Trakyalı prensesin topraklarına gelen prens ile prenses birbirlerini tutkuyla severler. Demophon ülkesine dönüp geri dönme sözü verir ancak uzun süre dönmeyince bu özleme dayanamayıp prenses intihar eder. Tanrıça Athena da onu ağaca çevirir. 

   Uzun zaman geçse de Demophon geri dönmüştür ama sevdiği kadının ağaca dönüşmesine çok üzülüp ağaca sarılır. Bu sarılma ile ağaç bembeyaz çiçekler açar. İşte baharın, sevginin hasretini çeken badem ağacı her bahar yeşil yaprakları çıkmadan önce beyaz ya da pembe çiçekleri ile badem kokusunu yaymaya başlar. 

   Trakya demişken Edirne'nin Trakya ovasındaki bademleri ile meşhur ve tescilli bir de Badem Ezmesi tatlısı var. Osmanlı' dan bu yana saray mutfağı ile öne çıkan Edirne Saray Mutfağının önemli lezzetlerinden biri. Bugün hala bu lezzeti tadıp Trakyalı Prenses Phyliss ile Egeli Prens Demophon' un aşkını anabilirsiniz. 

Edirne Badem Ezmesi